Granzim B, spesifik olarak NK hücrelerinde veya sitotoksik T hücrelerinde depolanan granül serin proteaz ailesinin bir üyesidir. Sitolitik T lenfositleri (CTL) ve doğal öldürücü (NK) hücreler, belirli hedef hücreleri tanıma, bağlama ve parçalama yeteneğini paylaşır. Yüzeylerinde 'öz olmayan' antijenler, genellikle peptitler veya hücre içi patojenlerin neden olduğu enfeksiyondan kaynaklanan proteinler taşıyan hücreleri parçalayarak konakçılarını korudukları düşünülmektedir. Granzim B, hücre aracılı immün yanıtta CTL'ler tarafından hedef hücre apoptozunun hızlı indüklenmesi için çok önemlidir. Granzim B, NK/T-hücreli lenfomaların tanımlanmasında bir belirteç olarak yararlıdır.